かぼちゃと牛肉のみそバター炒め
時短でラク
418kcal
0.8g
10min
材料（２人分）
牛薄切り肉…200g
かぼちゃ…1/16個(約100g)
万能ねぎの小口切り…１本分
合わせ調味料
・酒…大さじ１
・みそ…小さじ１
・砂糖…小さじ1/4
・サラダ油、塩、バター
かぼちゃ…1/16個(約100g)
万能ねぎの小口切り…１本分
合わせ調味料
・酒…大さじ１
・みそ…小さじ１
・砂糖…小さじ1/4
・サラダ油、塩、バター
作り方
- かぼちゃはところどころ皮をむき、５mm幅のくし形に切る。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、かぼちゃを並べ入れる。塩少々をふってふたをし、両面を約１分30秒ずつ焼いて取り出す。
- フライパンをきれいにしてバター５gを溶かし、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料を回し入れて炒め、全体になじんだら２を戻し入れてさっと炒め合わせる。器に盛り、万能ねぎを散らす。
合わせ調味料は肉に火が通ってから加えると、べちゃっとせず、味がよくからむ。かぼちゃは最後に軽く合わせて。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単！人気のデリおかず」（KADOKAWA）。
食材の扱い方・ポイント
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- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
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- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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