作っておけるホワイトソース

材料（約３カップ分）

• 牛乳…２カップ
• 玉ねぎ…１個
• ・サラダ油、バター、小麦粉、塩、こしょう

作り方

1. 玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。フライパンに油大さじ1/2、バター30gを熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れて、しんなりするまで弱火で２〜３分炒める。

   

2. 小麦粉大さじ４をふり入れて、全体になじむまで１〜２分炒めたら火を止め、木べらで混ぜて玉ねぎの温度を少し下げる。

   

3. 牛乳、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてよく混ぜ、再び火にかける。とろみがついて煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら約２分煮る。

   

4. すぐに使うこともできるが、冷蔵で３〜４日、冷凍で２週間保存可能。さめると膜が張るので、冷蔵保存するときは保存容器に入れ、表面にラップをのせてからふたをするとよい。冷凍保存したものを使う場合は冷蔵室で自然解凍させるか、電子レンジの解凍機能を使うとよい。