麻婆豆乳豆腐

材料（２人分）

• 麻婆ソース…1/2量(材料は１カップ分)
• 　・豚ひき肉…100g
• 　・長ねぎのみじん切り…大さじ２
• 　・しょうがのみじん切り…大さじ１
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
• 　・甜麺醤(テンメンジャン)…大さじ２
• 　　・(またはみそ大さじ２+みりん小さじ２)
• 　・スープ
• 　　・とりガラスープの素…小さじ1/4
• 　　・水…1/4カップ
• 　・水溶き片栗粉
• 　　・片栗粉…小さじ１
• 　　・水…小さじ２
• 　・酒、砂糖、しょうゆ
• 絹ごし豆腐…2/3丁(約200g)
• 豆乳(成分無調整)…１カップ

作り方

1. 耐熱ボウルにねぎ、しょうが、豆板醤、甜麺醤、酒大さじ１、砂糖、しょうゆ各小さじ２、スープを入れて混ぜ、ひき肉を加えて軽くほぐしながら混ぜる。

   

2. ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、ラップをかけずに約１分50秒加熱する。
3. すぐに取り出し、上下を返すように混ぜる。
4. 豆腐は縦横半分に切って耐熱ボウルに入れ、豆乳を加える。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約２分30秒加熱する。

   

5. 豆乳ごと器に盛り、麻婆ソースをかける。