さばのスパイス焼き

材料（２人分）

• さば(半身)…１枚(約200g)
• ミックススパイス(市販品)…適宜(またはクミン、カルダモン、シナモン、こしょうなどを好みでブレンドしてもよい)
• サラダ野菜、ミニトマト…各適宜
• ・塩、サラダ油、こしょう、オリーブ油

作り方

1. さばは塩少々をふって約30分おき、小骨を抜いてさっと洗う。水をふいて半分に切る。
2. ミックススパイスを皮目に押しつけるようにしてまぶす。フライパンにサラダ油少々を熱し、皮目から弱めの中火で焼く。皮がこんがり焼けたら裏返して火を通す。ペーパータオルにとって余分な脂をきり、皿に盛る。
3. 適当にちぎったサラダ野菜と半分に切ったミニトマトを添え、塩、こしょう、オリーブ油各少々をふる。