大根と豚バラ肉の炒め煮
400kcal
2.6g
40min
材料(2人分)
大根…8〜10cm(250g)
しょうが…1/2かけ
ゆで卵(固ゆで)…2個
豚バラ薄切り肉…100g
サラダ油…大さじ1
中華ブイヨン…2カップ
さやいんげん…30g
・こしょう、酒、砂糖、塩、しょうゆ
しょうが…1/2かけ
ゆで卵(固ゆで)…2個
豚バラ薄切り肉…100g
サラダ油…大さじ1
中華ブイヨン…2カップ
さやいんげん…30g
・こしょう、酒、砂糖、塩、しょうゆ
作り方
- 大根は皮をむき、四つ割りにしてから長めの乱切りにする。しょうがは皮をむいて薄切りにする。ゆで卵は殻をむいて縦に浅く切り目を入れ、豚肉は4〜5cm長さに切る。
- フライパンに油を熱してしょうがを炒め、香りが出たら豚肉を炒める。肉の色が変わったら大根を加えて炒め、全体に油がまわったらブイヨン、砂糖大さじ1、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、塩とこしょう各少々を加える。煮立ったらアクを除き、約10分煮る。煮ている間にいんげんを塩少々を加えた熱湯でゆで、両端を切り落として4cm長さに切る。
- ゆで卵を加えて5〜6分煮て、しょうゆ大さじ1と1/2を加え、いんげんも加えて軽く火を通し、ゆで卵を半分に切って器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
このレシピの参考動画
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