さつま揚げのおろしあえ

材料（２人分）

• さつま揚げ…３枚
• 大根…1/3本
• 貝割れ菜…適宜
• 白いりごま…小さじ１
• ゆずこしょうだれ
• 　・ゆずこしょう…少々
• 　・酢…大さじ１
• 　・サラダ油…小さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• ・塩

作り方

1. 大根は半分を2.5cm長さの棒状に切り、塩少々とともにポリ袋に入れてもみ込む。しんなりしたら約10分おき、よく水けを絞る。残りは、すりおろしてざるに上げ、軽く汁けをきる。さつま揚げはオーブントースターで両面を約５分ほど焼き、縦半分に切り、横３〜４等分に切る。
2. ボウルにゆずこしょうだれの材料を合わせ、さつま揚げと棒状に切った大根を加えてあえる。さらに大根おろしとごまを加え、さっと混ぜる。
3. 器に盛り、貝割れ菜を２〜３cm長さに切ってのせる。