春菊と生ハムのピザ

材料（１枚分）

ピザ生地
　１枚(材料は４枚分)
　・薄力粉
　　100g
　・強力粉
　　100g
　・ドライイースト
　　３g
　・塩
　　小さじ１　1/2
生ハム
　２枚
春菊の葉
　５株分
・オリーブ油

• ピザ生地

  １枚(材料は４枚分)

• 　・薄力粉

  100g

• 　・強力粉

  100g

• 　・ドライイースト

  ３g

• 　・塩

  小さじ１　1/2

• 生ハム

  ２枚

• 春菊の葉

  ５株分

• ・オリーブ油

1. 1

   ピザ生地を作る。ボウルにピザ生地の材料をすべて入れる。

   
2. 2

   ボウルに約40℃のぬるま湯1/2カップを加えて、こねながらまとめていく。まとまらないようであれば、さらに湯を少しずつ加え、粉っぽさがなくなり耳たぶほどのかたさになるまでよくこねて、ひとまとめにする。

   
3. 3

   包丁で十字に切り込みを入れ、ボウルの上にぬれぶきんをかけ、室内の暖かいところに１時間〜１時間30分置く。生地がふくらみ、十字に入れた切り込みが２倍の太さになるのが、発酵完了の目安。

   
4. 4

   手で４等分にして丸めたら、４枚分のピザ生地が完成。打ち粉(薄力粉・分量外)をふった台にピザ生地を１枚分ずつ置いてめん棒でのばし、約２mm厚さ、直径25cmの円形にする。

   
5. 5

   直径26cmのフライパンを油をひかずに温め、４の生地を１枚ずつ広げて１〜２分焼く。生地の中心がふつふつとふくらんできたら裏返し、さらに約１分焼く。

   
6. 6

   ５を熱いうちに皿に盛る。春菊の葉をのせ、さらに生ハムをのせる。食べる直前にオリーブ油適宜をかける。好みで塩、こしょう各少々をふる。

   

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