マッシュルームのミニピザ

材料（２枚分）

ピザ生地
　１枚(材料は４枚分)
　・薄力粉
　　100g
　・強力粉
　　100g
　・ドライイースト
　　３g
　・塩
　　小さじ１　1/2
とりささ身
　１本
ピザ用チーズ
　50g
マッシュルーム
　４個
パセリのみじん切り
　小さじ１
・マヨネーズ、オリーブ油

• ピザ生地

  １枚(材料は４枚分)

• 　・薄力粉

  100g

• 　・強力粉

  100g

• 　・ドライイースト

  ３g

• 　・塩

  小さじ１　1/2

• とりささ身

  １本

• ピザ用チーズ

  50g

• マッシュルーム

  ４個

• パセリのみじん切り

  小さじ１

• ・マヨネーズ、オリーブ油

1. 1

   マッシュルームは縦薄切りにする。ささ身はラップで包み、電子レンジで約１分加熱し、フォークで裂く。ボウルにマヨネーズ大さじ２、パセリを入れて混ぜ、ささ身を加えてあえる。

2. 2

   ピザ生地を作る。ボウルにピザ生地の材料をすべて入れる。

   
3. 3

   ボウルに約40℃のぬるま湯1/2カップを加えて、こねながらまとめていく。まとまらないようであれば、さらに湯を少しずつ加え、粉っぽさがなくなり耳たぶほどのかたさになるまでよくこねて、ひとまとめにする。

   
4. 4

   包丁で十字に切り込みを入れ、ボウルの上にぬれぶきんをかけ、室内の暖かいところに１時間〜１時間30分置く。生地がふくらみ、十字に入れた切り込みが２倍の太さになるのが、発酵完了の目安。

   
5. 5

   手で４等分にして丸めたら、４枚分のピザ生地が完成。打ち粉(薄力粉・分量外)をふった台にピザ生地を１枚分ずつ置いてめん棒でのばし、直径12cmの円形を２枚作る。

6. 6

   フライパンを油をひかずに温め、生地を広げて１〜２分焼く。生地の中心がふくらんできたら裏返し、チーズを半量ずつのせて焼く。チーズが溶けたら熱いうちに皿に盛り、１のささ身、マッシュルームを半量ずつのせ、オリーブ油適宜をかける。

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