彩りプルコギ

彩りプルコギ

にんにく風味で野菜がモリモリ食べられる

カロリー
243kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

牛もも薄切り肉…160g

にんじん…4cm

にら…1/4わ

もやし…1/2袋

白いりごま…少々

たれ

 ・おろしにんにく…少々

 ・白すりごま…小さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1強

 ・酒…大さじ1/2

 ・砂糖…小さじ2

 ・ごま油…小さじ1

 ・こしょう…少々

作り方

1.
牛肉に調味料をもみ込んでおくと味にメリハリがつき、油が控えめでもおいしく仕上がる。肉は赤みが少し残る程度に加熱し、野菜を加えてもう一度加熱する。

牛肉に調味料をもみ込んでおくと味にメリハリがつき、油が控えめでもおいしく仕上がる。肉は赤みが少し残る程度に加熱し、野菜を加えてもう一度加熱する。

牛肉は一口大に切って耐熱ボウルに入れ、たれの材料を加えてよくもみ込む。ふんわりとラップをかけ、ところどころ肉の色が変わるまで電子レンジで約2分30秒加熱する。

2.

にんじんは4cm長さ、6~7mm幅の短冊切りにする。にらは3~4cm長さに切る。

3.

1のボウルににんじん、にら、もやしを加えて軽く混ぜ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分30秒加熱する。

4.

器に盛り、ごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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