厚揚げの野菜あんかけ
258kcal
1.8g
25min
材料(2人分)
厚揚げ…1枚
ごぼう…1/3本
にんじん…4cm
絹さや…10枚
しょうが汁…小さじ1/2
だし汁…150ml
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1弱)
・ごま油、しょうゆ、みりん、サラダ油
ごぼう…1/3本
にんじん…4cm
絹さや…10枚
しょうが汁…小さじ1/2
だし汁…150ml
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1弱)
・ごま油、しょうゆ、みりん、サラダ油
作り方
- ごぼうは皮をこそげ、せん切りにして水にさらす。にんじん、絹さやもせん切りにする。
- 鍋にごま油小さじ1/2を熱し、水をきったごぼう、にんじんを軽く炒め、だし汁、しょうゆ、みりん各大さじ1 1/2を加えて煮る。にんじんがやわらかくなったら、絹さやを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
- フライパンにサラダ油小さじ1を熱して厚揚げの両面をこんがりと焼き、しょうが汁を加えてからめる。食べやすく切って皿に盛り、2をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
このレシピの参考動画
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