豚バラと里いものしょうが煮

豚バラと里いものしょうが煮

材料は小さく切るから早く煮上がる

カロリー
567kcal
塩分
2.9g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 里芋の煮物
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
久保香菜子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…200g

里いも…6個

こんにゃく…3/4枚(150g)

しょうがの薄切り…6枚

しょうがのせん切り…適宜

昆布…5cm

・塩、酒、みりん、しょうゆ

作り方

1.

豚肉は3cm幅に切り、ざるにのせて熱湯をかける。里いもは皮をむいて縦半分に切り、横1cm幅に切る。こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎり、塩少々でもんでさっとゆで、ざるにあけて湯をきる。

2.

鍋に昆布、しょうがの薄切り、里いも、こんにゃく、かぶるくらいの水を入れ、落としぶたをして煮る。煮立ったらアクを除き、コトコトと沸くぐらいの火加減にして約10分煮る。

3.

豚肉を加え、再び煮立ったらアクを除き、酒大さじ3、みりん大さじ4を加えて5分煮、さらに塩小さじ1/2、しょうゆ大さじ2 1/2で調味し、5分煮る。器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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