牛肉とセロリのケチャップ炒め
時短でラク
408kcal
1.2g
15min
材料（２人分）
牛切り落とし肉…200g
下味
・トマトケチャップ、酒…各大さじ２
・塩、こしょう…各少々
セロリ…1/2本
赤パプリカ…1/2個
にんにく…1/2片
・サラダ油
下味
・トマトケチャップ、酒…各大さじ２
・塩、こしょう…各少々
セロリ…1/2本
赤パプリカ…1/2個
にんにく…1/2片
・サラダ油
作り方
- 牛肉はボウルに入れ、下味をもみ込む。セロリは１cm幅の斜め切りにする。パプリカは横１cm幅に切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。
- フライパンに油大さじ１とにんにくを入れて火にかける。香りが立ったら牛肉を広げて入れ、全体に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。
- 続けてセロリとパプリカをさっと炒め、全体に油がまわったら２を戻し入れてさっと炒め合わせる。
牛肉は炒めすぎるとかたくなるうえ、下味のケチャップで焦げやすいので、一度取り出して仕上げに戻し入れる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤晶子
- 料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
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