ベーコンブロッコリーペンネ

498kcal
2.7g
ベーコンブロッコリーペンネ
ベーコンブロッコリーペンネ

ブロッコリーは粗くつぶして口当たりよく

材料(2人分)

ベーコン…2枚
牛乳…1カップ
ブロッコリー…1/2個
ペンネ(早ゆでタイプ)…150g
・塩、粗びき黒こしょう、バター

作り方

  1. ベーコンは1.5cm幅に切る。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて粗く刻む。
  2. フライパンに1、ペンネ、牛乳、水1カップ、塩小さじ2/3、こしょう少々、バター大さじ1を入れて混ぜ、ふたをして火にかける。煮立ったら弱めの中火にしてペンネの袋の表示どおりにゆでる。
    フライパンにすべての材料を入れて煮るだけだから簡単。ソースを作りながら、ペンネもゆでる。
  3. ゆで上がったらへらでブロッコリーを粗くくずし、ざっと混ぜる。器に盛り、こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • イタリアン
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

食材の扱い方・ポイント

ベーコン
ベーコン
豚肉の保存食品の一つで、豚肉を成形し、塩漬けして熟成させ、長時間くん煙した加工品。日本で…

各種の特徴

ベーコン(ブロック)

バラ肉を使ったもの。赤身と脂肪が層になっています。
使うときは、薄切りや棒状など、料理に合わせて切りましょう。煮込み料理の場合は、棒状に切ると、具材としての味わいが増します。

ショルダーベーコン(スライス)

肩肉を使ったもの。バラ肉のベーコンよりは、脂肪の量が少ないのが一般的です。

ブロッコリー
ブロッコリー
栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…

基本の扱い方

小房に分ける(1)

房のつけ根に包丁を入れ、1房ずつ切ってはずします。

小房に分ける(2)

房が大きい場合は、軸に包丁で切り目を入れます。

小房に分ける(3)

切り目から手で裂きます。

茎も使う(1)

太い茎の部分も歯ごたえがよくおいしいので使いましょう。
細い茎、かたい根元を落とします。

茎も使う(2)

外側のかたい皮をむき、用途に応じて切り分けます。

ゆで方

かためにゆでて余熱で火を通す

塩を入れた熱湯で1〜2分、色鮮やかになるまでゆでたら、ざるなどに上げ、余熱で火を通します。

ざるに広げる

青菜などは、色鮮やかにするため、ゆでたあと、冷水にとりますが、ブロッコリーは水にとると水っぽくなるので、平らなざるに広げて自然にさまします。

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント企画

プレゼント応募

\\ メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く //