ひんやり茶碗蒸し

113kcal
1.8g
ひんやり茶碗蒸し
ひんやり茶碗蒸し

枝豆&しそ入りの冷たいあんでさわやかに

材料(2人分)

  • …2個
  • だし汁…360ml
  • 枝豆あん
  •  ・冷凍枝豆…12さや
  •  ・青じその粗みじん切り…3枚分
  •  ・だし汁…1/4カップ
  •  ・塩…少々
  •  ・水溶き片栗粉
  •   ・片栗粉…小さじ1
  •   ・水…小さじ2
  • ・しょうゆ、みりん、塩
卵…2個
だし汁…360ml
枝豆あん
 ・冷凍枝豆…12さや
 ・青じその粗みじん切り…3枚分
 ・だし汁…1/4カップ
 ・塩…少々
 ・水溶き片栗粉
  ・片栗粉…小さじ1
  ・水…小さじ2
・しょうゆ、みりん、塩

作り方

  1. ボウルに卵を溶きほぐし、だし汁と、しょうゆ、みりん各小さじ2、塩少々を加えて混ぜ、ざるでこす。
  2. 耐熱容器に入れ、ラップをピンと張ってかけ、竹串で数カ所穴をあけ、電子レンジ弱(200W)で約10分加熱する。表面が固まったら取り出し、粗熱をとる。
  3. 枝豆あんを作る。枝豆は解凍してさやから取り出す。小鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら枝豆、塩を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。さめたらしそを加えてひと混ぜする。
  4. 2に3をかけて冷蔵庫で2時間以上冷やす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

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