根菜肉巻き

根菜肉巻き

甘みの増した根菜にさっぱりだれが好相性

カロリー
408kcal
塩分
0.1g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
野口真紀
撮影:
木村拓

材料(2~3人分)

れんこんれんこん

にんじん…小7cm(約40g)

長いも…小7cm(約40g)

豚バラしゃぶしゃぶ用肉…200g(約18枚)

たれ

 ・あればケーパーの粗みじん切り…大さじ1

 ・トマトの粗みじん切り…小1個分

 ・ミニトマトの粗みじん切り…4個分

 ・玉ねぎのみじん切り…大さじ3

 ・オリーブ油…大さじ3

 ・酢…大さじ2

・酒

作り方

1.

れんこんは5~6mm角の棒状にして、軽く水にさらして水をきる。にんじんも5~6mm角、長いもは7~8mm角の棒状に切る。

2.
根菜は火が通りにくいので、細切りにしたものを少量ずつ巻くと、加熱むらができない。

根菜は火が通りにくいので、細切りにしたものを少量ずつ巻くと、加熱むらができない。

豚肉1枚を広げ、れんこんを1~2切れずつのせてくるくると巻く。残りのれんこん、にんじん、長いもも同様にする。

3.

耐熱皿に並べ、酒大さじ2を全体にふる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約5分加熱する。

4.

汁けをきって皿に盛り、たれの材料を混ぜ合わせてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X