Name: かしわご飯
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりもも肉…1/2枚(約120g); ごぼう…1/2本; にんじん…1/3本; 米…２合; 煮汁; ・だし汁、しょうゆ…各大さじ４; ・酒、みりん、砂糖…各大さじ２; ・ごま油

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↓材　料 ↓作り方

材料（２〜３人分）

とりもも肉…1/2枚(約120g)
ごぼう…1/2本
にんじん…1/3本
米…２合
煮汁
　・だし汁、しょうゆ…各大さじ４
　・酒、みりん、砂糖…各大さじ２
・ごま油

とりもも肉…1/2枚(約120g)
ごぼう…1/2本
にんじん…1/3本
米…２合
煮汁
　・だし汁、しょうゆ…各大さじ４
　・酒、みりん、砂糖…各大さじ２
・ごま油

作り方

米は洗って20分以上浸水させ、ざるに上げる。水けをきって炊飯器に入れ、同量の水(360ml)を加えて炊く。
ごぼうはささがきにし、水にさらして水けをきる。にんじんはみじん切りにする。とり肉は余分な脂を除き、１cm角に切る。

具材を切る。とり肉は小さめに切ることで、中まで味がしみこみ、ご飯にも混ぜやすくなる。
鍋にごま油小さじ２を熱し、とり肉を入れて炒める。色が変わったらごぼう、にんじんを加え、さっと炒める。煮汁の材料を加え、煮汁が少し残るくらいまでときどき混ぜながら煮る。

このくらいの量に汁けが減ったらOK。ご飯が炊き上がるまでおいて、さらに味をしみこませて。
炊き上がったご飯の上に３の汁けを軽くきってのせ、残った煮汁を大さじ１加え、炊飯器のふたをし、約10分蒸らす。

汁けを軽くきり、ご飯の上にもとをのせる。その後、鍋に残った煮汁を加えて蒸らし、味をいきわたらせて。
ふたをあけ、全体をよく混ぜ合わせる。

炊飯器の周囲から中心に向けて大きく混ぜる。ご飯粒をつぶさないように全体を混ぜて。
もとは保存できます

汁ごとファスナーつき保存袋に入れて。冷蔵庫で約10日、冷凍庫で約１カ月保存可能(使うときは自然解凍して)。温かいご飯に混ぜてかしわご飯に。うどんにのせたり、卵焼きの具にしても。

●かしわご飯のもとは全量で約280g

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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