里いものとりそぼろあん

材料（２人分）

里いも
　６個
とりひき肉
　70g
煮汁
　・だし汁
　　２カップ
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ２
　・塩
　　少々
水溶き片栗粉
　片栗粉小さじ１　1/2＋水大さじ１
・しょうゆ

• 里いも

  ６個

• とりひき肉

  70g

• 煮汁

• 　・だし汁

  ２カップ

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ２

• 　・塩

  少々

• 水溶き片栗粉

  片栗粉小さじ１　1/2＋水大さじ１

• ・しょうゆ

1. 1

   里いもは水で洗って泥を落とし、上下を切り落とす。側面は縦にむく。空気に触れると変色するので、切ったそばから水につける。横半分に切って下ゆでし、湯をきって水で洗う。

   
2. 2

   鍋をきれいにし、ひき肉と煮汁の材料を入れて軽く混ぜ、ひき肉をほぐす。１を加えて落としぶたをして火にかけ、10〜12分煮る。里いもがやわらかくなったら、しょうゆ小さじ１を加えてさっと混ぜ、里いもを器に盛る。

3. 3

   ひき肉と煮汁が残った鍋を再び火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、里いもにかける。

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