アボカドのクリームグラタン

530kcal
1.1g
アボカドのクリームグラタン
アボカドのクリームグラタン

冬のアボカドレシピ

坂田阿希子さんのレシピ

とり肉のたんぱく質+ビタミンCでコラーゲンを生成。冬にぴったりなクリーミーで濃厚な口当たりを堪能して

材料(2人分)

アボカド…1個
とりもも肉…1/2枚(約120g)
牛乳…1カップ
ピザ用チーズ…50g
しめじ…1/4パック(約25g)
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
白ワイン(または酒)…大さじ2
・バター、塩、こしょう、小麦粉

作り方

  1. しめじは小房に分け、とり肉は1cm角に切る。アボカドは縦にぐるりと包丁を入れ、手でねじって半割りにし、横1cm幅に切る。
    アボカドの種は、半割りにしたあと包丁の根元の角で突き刺し、刃をひねってはずすときれいに取れる。皮は手でむいて。
  2. 鍋にバター大さじ2を熱し、玉ねぎ、しめじ、とり肉を炒める。とり肉の色が変わったら塩、こしょう各適宜をふって小麦粉大さじ2をふり入れ、木べらでよく混ぜながら炒め合わせる。
  3. 粉っぽさがなくなったらワインをふり入れ、牛乳を少しずつ加えながら溶きのばす。
  4. 耐熱容器にバター適宜を薄くぬり、1のアボカドを平らな切り口を下にして並べる。3を流し入れて、チーズ、バター小さじ1もちぎってところどころにのせ、オーブントースターで約15分、焼き色がつくまで焼く。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

坂田阿希子
坂田阿希子
料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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