チーズハンバーグ＆れんこんの粒マスタードマリネ定食

材料（２人分）

• 合いびき肉…300g
• スライスチーズ…２枚
• れんこん…1/2節(約120g)
• 小松菜…２株
• クレソン…適宜
• ミニトマト…６個
• マリネ液
• 　・オリーブ油…大さじ２
• 　・酢…大さじ１
• 　・粒マスタード…大さじ1/2
• ソース
• 　・トマトケチャップ…大さじ１　1/2
• 　・ウスターソース、みりん…各大さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. れんこんは皮つきのまま、５〜６mm厚さの半月切りにして水に１〜２分さらす。
2. ひき肉はトレーに入れたまま塩、こしょう各少々をふり、２等分してそれぞれ約1.5cm厚さの小判形にまとめる。

   

3. フライパンにオリーブ油大さじ１を強火で熱し、２を並べて約１分焼く。焼き色がついたら上下を返し、あいたところに１の水をきって並べ、ふたをして中火にし、３〜４分蒸し焼きにする。

   

4. チーズは半分に折る。小松菜は４〜５cm長さに切る。ボウルにマリネ液の材料を入れて混ぜる。
5. ハンバーグに竹串を刺してみて透明な肉汁が出てきたら、れんこんの上下を返し、れんこんの上に小松菜をのせ、ハンバーグの上にチーズをのせる。再びふたをし、チーズが溶けて小松菜がしんなりするまで１〜２分蒸し焼きにする。

   

6. ハンバーグを器に盛る。れんこん、小松菜はマリネ液のボウルに入れ、塩、こしょう各少々をふってあえ、別の器に盛る。フライパンにソースの材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてハンバーグにかけ、クレソン、ミニトマトを添える。
   チーズハンバーグ：カロリー１人分472kcal、塩分１人分3.2g
   れんこんの粒マスタードマリネ：カロリー１人分199kcal、塩分１人分0.5g