ボンゴレスープパスタ

材料（２人分）

あさり(砂抜き)
　150g
キャベツ
　３枚
にんにく
　１片
赤とうがらしの小口切り
　１本分
スパゲッティ(早ゆでタイプ)
　160g
白ワイン
　70ml
・オリーブ油、塩、こしょう

• あさり(砂抜き)

  150g

• キャベツ

  ３枚

• にんにく

  １片

• 赤とうがらしの小口切り

  １本分

• スパゲッティ(早ゆでタイプ)

  160g

• 白ワイン

  70ml

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   キャベツは軸を除いてざく切りにし、にんにくは横薄切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにく、とうがらしを入れて火にかけ、香りが立ったらあさりを加えて炒める。ワインを加えてふたをし、２〜３分、あさりの口があくまで蒸し煮にする。あさりはいったん取り出す。

3. 3

   煮汁の残ったフライパンに、水４カップ、塩小さじ1/2を加えて強火にする。煮立ったら、スパゲッティを手で半分に折って加えて中火にし、時々混ぜながら、スパゲッティの袋の表示時間より１分短かくゆでる。

   

   スパゲッティは別ゆでせず、あさりのうまみが出たスープに加えればOK。ここでは、ゆで時間６分のものを使用。

4. 4

   あさりを戻し入れ、キャベツも加えて１分煮て、塩、こしょう各少々をふる。

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