いわしのムニエルミニトマトサラダのせ

材料（２人分）

• いわし…小４尾
• ミニトマト…８個
• 青じそ…３〜４枚
• レモン汁…小さじ２
• ・塩、こしょう、オリーブ油、小麦粉

作り方

1. いわしは頭を落として内臓を除き、きれいに水洗いして水をふき取る。塩、こしょう各少々をふる。
2. ミニトマトは縦半分に切り、青じそは手でちぎってともにボウルに入れ、塩少々、レモン汁、オリーブ油小さじ２を加えて混ぜ合わせる。
3. １のでてきた汁をふき取り、小麦粉少々をはたく。フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、両面を計３〜４分かけて、カリッと焼く。皿に盛り、２を汁ごとのせる。