豆腐のミートグラタン

材料（２人分）

合いびき肉
　150g
ピザ用チーズ
　60g
もめん豆腐
　１丁
玉ねぎの粗みじん切り
　1/2個分
にんじんの粗みじん切り
　1/2本分
エリンギの粗みじん切り
　１パック分(約100g)
ホールトマト缶
　1/2缶(約200g)
・サラダ油、塩、トマトケチャップ、粗びき黒こしょう

• 合いびき肉

  150g

• ピザ用チーズ

  60g

• もめん豆腐

  １丁

• 玉ねぎの粗みじん切り

  1/2個分

• にんじんの粗みじん切り

  1/2本分

• エリンギの粗みじん切り

  １パック分(約100g)

• ホールトマト缶

  1/2缶(約200g)

• ・サラダ油、塩、トマトケチャップ、粗びき黒こしょう

1. 1

   フライパンに油小さじ２を熱し、玉ねぎ、にんじん、エリンギを入れ、塩小さじ2/3をふって炒める。全体がしんなりしたらひき肉を加え、炒める。

2. 2

   ひき肉がぽろぽろにほぐれたらホールトマトを缶汁ごと加え、木べらなどでつぶす。水1/4カップ、ケチャップ大さじ２を加えて混ぜ、ふたをして約５分煮る。

3. 3

   豆腐はペーパータオルで水けを拭いて、横２cm幅に切る。２に並べ入れ、こしょう少々をふり、ピザ用チーズをのせてチーズが溶けるまで煮る。

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