かぼちゃのカレーコロッケ

材料（２〜３人分）

• ツナ缶…小1/2缶(約40g)
• 牛乳…大さじ１　1/2
• プロセスチーズ…50g
• かぼちゃ…小1/4個(正味約400g)
• グリーンリーフレタス…適宜
• 水溶き小麦粉…小麦粉＋水各大さじ４
• ・カレー粉、塩、パン粉、揚げ油

作り方

1. かぼちゃはさっと水につけ、水がついたたまラップで包む。皮目を下にして電子レンジで約６分加熱する。
2. １のラップをはずしてボウルに入れ、めん棒でしっかりと潰す。ツナの缶汁を軽くきって、牛乳、カレー粉小さじ２、塩小さじ1/3とともに加えてゴムべらで混ぜる。プロセスチーズを粗くちぎって加え、さらに混ぜる。

   

3. ２を６等分にし、小判形にする。水溶き小麦粉、パン粉適宜を順に全体につける。
4. フライパンに１cm深さの揚げ油を入れて高温(約190℃)に熱し、３を入れて揚げる。途中で返し、全体がこんがりと色づいたら取り出して油をきる。器に盛り、グリーンリーフレタスを添える。好みで中濃ソースをかけても。