梅とんカツ

材料（２人分）

豚しょうが焼き用肉
　６枚
梅干し
　１個
青じそ
　３枚
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉
　　各適宜
つけ合わせ
　・キャベツ
　　３枚
　・レモン汁
　　小さじ２
　・塩
　　小さじ1/4
　・いりごま[白]
　　適宜
マヨネーズ、塩、こしょう、揚げ油

• 豚しょうが焼き用肉

  ６枚

• 梅干し

  １個

• 青じそ

  ３枚

• ころも

• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉

  各適宜

• つけ合わせ

• 　・キャベツ

  ３枚

• 　・レモン汁

  小さじ２

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・いりごま[白]

  適宜

• マヨネーズ、塩、こしょう、揚げ油

1. 1

   梅干しは種を除いて包丁でたたき、マヨネーズ大さじ２を合わせる。青じそは縦半分に切る。

2. 2

   豚肉の片面に塩、こしょう各少々をふり、１の青じそをのせて１の梅マヨネーズの1/6量をぬり、豚肉を半分にたたむ。残りの５枚も同様に作る。

3. 3

   ２にころもの材料を順につける。揚げる間に豚肉がはがれないよう、押さえながらつけるとよい。

4. 4

   中温(170℃)の揚げ油でカラリと揚げる。

5. 5

   つけ合わせを作る。キャベツをざく切りにして塩でもみ、レモン汁とごまをふって混ぜる。

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