夏のチキングラタン

材料（２人分）

• とりむね肉小…1/2枚(約100g)
• 牛乳…１カップ
• ピザ用チーズ…20g
• エリンギ…２本
• さやいんげん…８本
• 顆粒スープの素…小さじ１
• 水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１
• ・塩、こしょう、小麦粉、バター、パン粉

作り方

1. チキングラタンのエリンギは縦３等分、１cm幅の短冊切りにする。いんげんは手で２〜３cm長さに折る。ラップに包み、電子レンジで約30秒加熱する。とり肉はそぎ切りにする。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉小さじ１をまぶす。
2. フライパンを熱してバター小さじ１を溶かし、とり肉を入れて炒める。こうばしく色づいたら、エリンギ、いんげんを加えてさっと炒め、牛乳、スープの素を加えてさっと煮る。
3. 水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたらピザ用チーズを加えてさっと混ぜる。耐熱容器に入れ、パン粉大さじ１をかけ、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで６〜７分焼く。
   
   ●チキングラタンは低カロリーなエリンギでボリュームたっぷり。