フライパンビッグたこ焼き

材料（２〜３人分）

ゆでだこの足
　100g
生地
　・絹ごし豆腐
　　１丁(約300g)
　・溶き卵
　　１個分
　・片栗粉
　　大さじ４
　・小麦粉
　　大さじ３
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・塩
　　少々
長ねぎの粗みじん切り
　1/2本分
紅しょうが
　大さじ２
青のり
　適宜
天かす
　大さじ３
削りがつお
　適宜
・サラダ油、中濃ソース、マヨネーズ

• ゆでだこの足

  100g

• 生地

• 　・絹ごし豆腐

  １丁(約300g)

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・片栗粉

  大さじ４

• 　・小麦粉

  大さじ３

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・塩

  少々

• 長ねぎの粗みじん切り

  1/2本分

• 紅しょうが

  大さじ２

• 青のり

  適宜

• 天かす

  大さじ３

• 削りがつお

  適宜

• ・サラダ油、中濃ソース、マヨネーズ

1. 1

   ゆでだこは1.5cm角に切る。

2. 2

   ボウルに生地の材料を入れ、泡立て器で豆腐を潰しながら混ぜる。なめらかになったら１のたこ、ねぎ、紅しょうが、天かすを加えてざっとスプーンで混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンに油大さじ１　1/2を熱し、２を流し入れる。フライパンいっぱいにスプーンで広げて形を整え、時々フライ返しを生地の下に差し入れ、フライパンを揺すって生地がくっつかないように３〜４分焼く。生地の端がこんがりとしたら、ペーパータオルで余分な油を拭き、皿をかぶせてフライパンごと裏返し、取り出す。

   

   生地がやわらかいので多めの油でカリッと焼く。

4. 4

   続けてフライパンに油大さじ１を熱し、３を滑らせるように戻し入れてこんがりと焼き色がつくまで３〜４分焼く。食べやすい大きさに切って器に盛り、ソース、マヨネーズ各適宜をかけ、削りがつお、青のりをふる。
   
   ※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。

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