フライパンビッグたこ焼き

ゆでだこは1.5cm角に切る。

ボウルに生地の材料を入れ、泡立て器で豆腐を潰しながら混ぜる。なめらかになったら１のたこ、ねぎ、紅しょうが、天かすを加えてざっとスプーンで混ぜ合わせる。

生地がやわらかいので多めの油でカリッと焼く。

フライパンに油大さじ１　1/2を熱し、２を流し入れる。フライパンいっぱいにスプーンで広げて形を整え、時々フライ返しを生地の下に差し入れ、フライパンを揺すって生地がくっつかないように３～４分焼く。生地の端がこんがりとしたら、ペーパータオルで余分な油を拭き、皿をかぶせてフライパンごと裏返し、取り出す。

続けてフライパンに油大さじ１を熱し、３を滑らせるように戻し入れてこんがりと焼き色がつくまで３～４分焼く。食べやすい大きさに切って器に盛り、ソース、マヨネーズ各適宜をかけ、削りがつお、青のりをふる。

※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。