材料（２人分）
４尾
カラーピーマン(赤)
１個
きゅうり
１本
マリネ液
・塩
小さじ1/2
・こしょう
少々
・酢
大さじ１
・レモン汁
小さじ１
・オリーブ油
大さじ２
・水
大さじ２
・ローリエ
1/2枚
塩、こしょう
-
きす(１枚に開いたもの)
４尾
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カラーピーマン(赤)
１個
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きゅうり
１本
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マリネ液
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・塩
小さじ1/2
-
・こしょう
少々
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・酢
大さじ１
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・レモン汁
小さじ１
-
・オリーブ油
大さじ２
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・水
大さじ２
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・ローリエ
1/2枚
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塩、こしょう
作り方
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1
きすは塩、こしょう各少々をふって２〜３分おき、出てきた汁をふき取る。
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2
ピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りに。
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3
フライパンを熱し、油をひかずにきすを皮の面を下にして入れ、両面をカリッと焼く。
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4
マリネ液の材料を順に加えながら混ぜ、最後にローリエを加える。
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5
バットに焼いたきすを並べ、２の野菜を散らし、きすが温かいうちに４のマリネ液をかけ、約10分おいて味をなじませる。ローリエを除いて器に盛る。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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