材料（２人分）
きす(開いたもの)
４枚
梅干し
２個
青じそ
４枚
ころも(小麦粉、卵、パン粉各適宜)
三つ葉
１わ
トマト
１個
レモン
1/3個
揚げ油
・塩、こしょう
４枚
梅干し
２個
青じそ
４枚
ころも(小麦粉、卵、パン粉各適宜)
三つ葉
１わ
トマト
１個
レモン
1/3個
揚げ油
・塩、こしょう
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きす(開いたもの)
４枚
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梅干し
２個
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青じそ
４枚
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ころも(小麦粉、卵、パン粉各適宜)
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三つ葉
１わ
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トマト
１個
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レモン
1/3個
-
揚げ油
-
・塩、こしょう
作り方
-
1
きすにちぎった梅干しをのせ、青じそをのせる。
-
2
１に小麦粉、卵、パン粉の順にころもをつける。高温（180℃）の揚げ油でこんがり揚げる。
-
3
三つ葉、トマトはざく切りにし、塩、こしょう各少々を加えてサッとあえ、２とともに皿に盛り、くし形に切ったレモンを添える。
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吉田瑞子 さん
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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