きすの中華風サクサク揚げ

時短でラク
430kcal
1g
12min
きすの中華風サクサク揚げ
きすの中華風サクサク揚げ

葛西麗子さんのレシピ

天ぷらより簡単。ころものかたさはようすを見て加減

材料(2人分)

きす(天ぷら、フライ用)…4枚
下味(こしょう少々)
ころも(小麦粉大さじ6、片栗粉大さじ2、溶き卵1個分、塩少々、水大さじ1、サラダ油大さじ1)
トマトケチャップ…適宜
レモンの輪切り…1枚
揚げ油

作り方

  1. きすは片面にこしょうをふる。レモンは半月に切る。
  2. ボウルに小麦粉と片栗粉、卵、塩、水を順に入れ、手で混ぜてころもを作る。ころもがかたすぎるようならさらに水を加えて軽く混ぜ、最後に油を加えてさらに混ぜる。
  3. 揚げ油を高めの中温(約175度)に熱し、1のきすを2のころもにくぐらせては入れる。うすく色づき、ころもがカリッとしたら出して油をきり、皿に盛る。1のレモンとケチャップを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

葛西麗子
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

食材の扱い方・ポイント

きす
きす
江戸前の天ぷらに欠かせないきす。鱚の字をあてます。黄色みのある「しろぎす」、青みのある「…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ31700品をご紹介!