きすの中華風サクサク揚げ

きすの中華風サクサク揚げ

天ぷらより簡単。ころものかたさはようすを見て加減

カロリー
430kcal
塩分
1g
調理時間
12
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介のフリット
揚げ物 > フリット > 魚介のフリット
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

きす(天ぷら、フライ用)…4枚

下味(こしょう少々)

ころも(小麦粉大さじ6、片栗粉大さじ2、溶き卵1個分、塩少々、水大さじ1、サラダ油大さじ1)

トマトケチャップ…適宜

レモンの輪切り…1枚

揚げ油

作り方

1.

きすは片面にこしょうをふる。レモンは半月に切る。

2.

ボウルに小麦粉と片栗粉、卵、塩、水を順に入れ、手で混ぜてころもを作る。ころもがかたすぎるようならさらに水を加えて軽く混ぜ、最後に油を加えてさらに混ぜる。

3.

揚げ油を高めの中温(約175度)に熱し、1のきすを2のころもにくぐらせては入れる。うすく色づき、ころもがカリッとしたら出して油をきり、皿に盛る。1のレモンとケチャップを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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