きすのサックリころも揚げ

415kcal
1.5g
25min
きすのサックリころも揚げ
きすのサックリころも揚げ

石原洋子さんのレシピ

揚げたてがおいしいフリッター。レモンでさっぱりと

材料(2人分)

きす(三枚おろし、または開き)…6〜8尾
卵…1/2個
小麦粉…1/2カップ
ベーキングパウダー…小さじ1/2
さやいんげん…40g
揚げ油
・こしょう、塩

作り方

  1. きすは縦半分に切って塩、こしょう各少々をふってしばらくおき、出てきた水けはふき取る。
  2. ボウルに溶き卵、水1/4カップ、塩少々を入れて混ぜ合わせ、小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れて混ぜ、ころもを作る。
  3. 揚げ油を低温(160℃)に熱し、1のきすにたけぐしを刺して2のころもをつけ、油の中に入れていく。ゆっくりと火を通し、ころもがカラッとするまで揚げる。器に盛り、半分に切って塩少々を入れた熱湯でゆでたいんげんを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

このレシピの参考動画

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