レシピ 「きす」のレシピ

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「きす」の選び方ガイド

体全体が透き通り、うろこが虹色に光り、目がはっきりして、腹が張っているものを。
うろこがはげ、光沢が失われているもの、身(特に腹の部分)がやわらかくなっているものは、鮮度が落ちています。

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