かぼちゃのミートソースペンネ

633kcal
0.6g
40min
かぼちゃのミートソースペンネ
かぼちゃのミートソースペンネ

藤野嘉子さんのレシピ

甘いかぼちゃとピリ辛トマトソースがぴったり

材料(2人分)

合いびき肉…100g
かぼちゃ…1/6個(約250g)
玉ねぎ…1/2個
赤とうがらし…1本
にんにくの薄切り…1片分
ホールトマト缶…1/2缶(200g)
ペンネ…160g
・オリーブ油、トマトケチャップ、塩、こしょう

作り方

  1. かぼちゃは1cm角、玉ねぎはみじん切り、とうがらしは種を除いて半分に切る。
  2. 鍋にオリーブ油大さじ1、にんにく、とうがらしを入れて熱し、玉ねぎ、ひき肉の順によく炒める。ホールトマトを缶汁ごと加えてトマトをへらでつぶし、ふたをして弱火で3〜4分煮る。
  3. かぼちゃを加え、ケチャップ大さじ1、塩、こしょう各少々で調味し、再びふたをして、かぼちゃがやわらかくなるまで弱火で約10分煮る。
  4. 塩適宜を加えた熱湯でペンネをゆで、3に加えてあえる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤野嘉子
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 今清水隆宏

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