えびの汁ビーフン
315kcal
3.9g
材料（２人分）
えび…大４尾
にら…６本
にんじん…1/4本
もやし…1/2袋(約100g)
ビーフン…120g
とりガラスープの素…小さじ２
ナンプラー…大さじ１
・ごま油、塩、砂糖
にら…６本
にんじん…1/4本
もやし…1/2袋(約100g)
ビーフン…120g
とりガラスープの素…小さじ２
ナンプラー…大さじ１
・ごま油、塩、砂糖
作り方
- にらは４cm長さに切り、にんじんは細切りにする。もやしはさっと水につけてざるにあける。えびは尾を残して殻をむき、背わたを除く。
- ごま油少々を加えたたっぷりの熱湯でビーフンを約30秒ゆでてざるにあけてボウルに入れ、ラップをかけて余熱で火を通す。
- 鍋をきれいにして湯３ 1/2カップを沸かし、スープの素、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/3、ナンプラーで調味する。
- ビーフン、えび、にんじんを加えて煮る。えびの色が変わったらもやし、にらを加えて火を止める。器に盛り、好みでたくあんを別の器に入れて添えても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
このレシピの参考動画
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