さばのカレーごま揚げ
589kcal
1.3g
20min
材料（２人分）
さば(半身)…１枚
れんこん…小１節
ころも
・卵…１個
・カレー粉…大さじ１
・片栗粉…大さじ３
・塩…小さじ1/4
・ベーキングパウダー…小さじ1/2
・いりごま[白]…大さじ２
塩、揚げ油
れんこん…小１節
ころも
・卵…１個
・カレー粉…大さじ１
・片栗粉…大さじ３
・塩…小さじ1/4
・ベーキングパウダー…小さじ1/2
・いりごま[白]…大さじ２
塩、揚げ油
作り方
- さばは軽く塩をふっておく。れんこんは５mm厚さに切る。
- ころもの卵をほぐし、残りの材料を加えて混ぜる。れんこんをくぐらせて150℃の揚げ油でゆっくり揚げ、軽く塩をふる。
- さばの汁をふいて小骨を抜き、一口大に切り分けてころもをくぐらせ、低温(160℃)の揚げ油で揚げる。塩けが足りなければ塩をふる。好みで青じそを敷いて皿に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 久保香菜子
- 料理家、フードコーディネーター。辻調理師専門学校出版部、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立。料理書編集、ライター、商品開発など、料理にかかわるさまざまな仕事に従事。少人数制のサロン形式の料理教室を開催。著書多数。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
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