ピカタ風豆じゃがおやき

材料（２人分）

大豆の水煮の粗みじん切り
　80g
ロースハムの粗みじん切り
　２枚分
溶き卵
　１個分
じゃがいも
　２個(約300g)
青のり
　小さじ１　1/2
ソース
　・豆乳(成分無調整)
　　大さじ１
　・みそ
　　小さじ１　1/2
　・酢
　　小さじ１
・塩、サラダ油

• 大豆の水煮の粗みじん切り

  80g

• ロースハムの粗みじん切り

  ２枚分

• 溶き卵

  １個分

• じゃがいも

  ２個(約300g)

• 青のり

  小さじ１　1/2

• ソース

• 　・豆乳(成分無調整)

  大さじ１

• 　・みそ

  小さじ１　1/2

• 　・酢

  小さじ１

• ・塩、サラダ油

1. 1

   じゃがいもは皮つきのまま半分に切って、１切れずつラップに包み、電子レンジで約８分加熱する。粗熱をとって皮をむき、ボウルに入れる。マッシャーや木べらでしっかり潰す。

2. 2

   大豆、青のり、塩小さじ1/2を加えてよく混ぜる(パサつくようだったら、水大さじ１を足す)。ハムを加えてざっと混ぜ、８等分にして、１cm厚さの円形にする。

   

   マッシュしたじゃがいもに、大豆や青のりなどうまみのある具を加えているので、ハムは味出し程度に少量入れればOK。

3. 3

   フライパンに油小さじ１を熱し、２に溶き卵をからめて並べ入れ、ふたをして焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いて取り出す。

4. 4

   器に盛り、ソースの材料を混ぜて添える。

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