大豆とブロッコリーのツナマヨサラダ

1144kcal
4.3g
大豆とブロッコリーのツナマヨサラダ
大豆とブロッコリーのツナマヨサラダ

からしとレモンで味を引き締めて、あとを引く一品

材料(作りやすい分量)

  • 大豆の水煮…200g
  • ツナ缶…1缶(約140g)
  • ブロッコリー…小1個(約200g)
  • ドレッシング
  •  ・マヨネーズ…大さじ5
  •  ・砂糖、レモン汁…各小さじ1
  •  ・練りがらし…小さじ1/3
  •  ・塩、こしょう…各少々
大豆の水煮…200g
ツナ缶…1缶(約140g)
ブロッコリー…小1個(約200g)
ドレッシング
 ・マヨネーズ…大さじ5
 ・砂糖、レモン汁…各小さじ1
 ・練りがらし…小さじ1/3
 ・塩、こしょう…各少々

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、茎は厚めに皮をむいて横5〜6mm幅に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加え、約2分30秒ゆでる。ざるに上げてさます。ツナは缶汁をきる。
  2. ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ、大豆、1を加えてあえる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

冷蔵室で3〜4日間保存可能

食材の扱い方・ポイント

ブロッコリー
ブロッコリー
栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…

基本の扱い方

小房に分ける(1)

房のつけ根に包丁を入れ、1房ずつ切ってはずします。

小房に分ける(2)

房が大きい場合は、軸に包丁で切り目を入れます。

小房に分ける(3)

切り目から手で裂きます。

茎も使う(1)

太い茎の部分も歯ごたえがよくおいしいので使いましょう。
細い茎、かたい根元を落とします。

茎も使う(2)

外側のかたい皮をむき、用途に応じて切り分けます。

ゆで方

かためにゆでて余熱で火を通す

塩を入れた熱湯で1〜2分、色鮮やかになるまでゆでたら、ざるなどに上げ、余熱で火を通します。

ざるに広げる

青菜などは、色鮮やかにするため、ゆでたあと、冷水にとりますが、ブロッコリーは水にとると水っぽくなるので、平らなざるに広げて自然にさまします。

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