豚のマスタード焼き
酒好き料理家が教える最強おつまみ
粒マスタードの酸味がワインに合う
１人分：
324kcal
1.2g
材料（２人分）
豚ロース薄切り肉
８枚(約200g)
ミニトマト
６個
・粒マスタード、塩、オリーブ油
８枚(約200g)
ミニトマト
６個
・粒マスタード、塩、オリーブ油
作り方
-
1
豚肉は１枚ずつ広げ、粒マスタード大さじ1/4ずつを薄くぬり、手前から巻いて、塩少々をふる。残りも同様にする。
-
2
フライパンにオリーブ油少々を熱し、１を巻き終わりを下にして並べる。巻き終わりが焼き固まったら、時々転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。フライパンのあいているところにミニトマトも並べ入れ、同様に焼く。器に盛り、好みでサラダ菜を添えても。
●粒マスタードって実はほとんど辛くないんです。熱を加えるとさらに辛みがとんで、酸味が残り、ワインと合うように。
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