豚のマスタード焼き

豚のマスタード焼き

粒マスタードの酸味がワインに合う

カロリー
324kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしお弁当お花見パーティー
レシピ作成・調理:
平野由希子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉 …8枚(約200g)

ミニトマト …6個

・粒マスタード、塩、オリーブ油

作り方

1.

豚肉は1枚ずつ広げ、粒マスタード大さじ1/4ずつを薄くぬり、手前から巻いて、塩少々をふる。残りも同様にする。

2.

フライパンにオリーブ油少々を熱し、1を巻き終わりを下にして並べる。巻き終わりが焼き固まったら、時々転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。フライパンのあいているところにミニトマトも並べ入れ、同様に焼く。器に盛り、好みでサラダ菜を添えても。

●粒マスタードって実はほとんど辛くないんです。熱を加えるとさらに辛みがとんで、酸味が残り、ワインと合うように。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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