かれいの韓国風煮つけ

189kcal
1.9g
20min
かれいの韓国風煮つけ
かれいの韓国風煮つけ

藤野嘉子さんのレシピ

ピリ辛の濃いめの煮汁で卵にもしっかり味がしみる

材料(2人分)

  • 子持ちがれい…2切れ
  • きくらげ…5g
  • 長ねぎのせん切り…10cm分
  • しょうがのせん切り…1/2かけ分
  • とりガラスープの素…小さじ1/2
  • コチュジャン(または豆板醤[トウバンジャン]小さじ2、しょうゆ、砂糖各大さじ1)…大さじ1
  • ・酒、しょうゆ
子持ちがれい…2切れ
きくらげ…5g
長ねぎのせん切り…10cm分
しょうがのせん切り…1/2かけ分
とりガラスープの素…小さじ1/2
コチュジャン(または豆板醤[トウバンジャン]小さじ2、しょうゆ、砂糖各大さじ1)…大さじ1
・酒、しょうゆ

作り方

  1. きくらげは水でもどし、石づきを除いて食べやすくちぎる。
  2. 鍋に水1カップ、スープの素、酒大さじ2、しょうゆ小さじ2、コチュジャンを入れて煮立て、かれいとねぎ、しょうがの各半量、きくらげを入れてふたをし、弱火で7〜8分煮汁をかけながら煮る。仕上げに残りのねぎ、しょうがを加えてひと煮立ちさせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤野嘉子
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 韓国風
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 今清水隆宏

このレシピの参考動画

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