ジューシー豚のしょうが焼き【by コウケンテツさん】
363kcal
2.4g
材料（２人分）
豚肩ロース薄切り肉…200g
たれ
・玉ねぎのすりおろし…1/4個分
・おろししょうが…１かけ分
・酒…大さじ２
・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ１
・砂糖…小さじ１
キャベツ…３〜４枚
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1/2
・水…小さじ１
・ごま油
たれ
・玉ねぎのすりおろし…1/4個分
・おろししょうが…１かけ分
・酒…大さじ２
・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ１
・砂糖…小さじ１
キャベツ…３〜４枚
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1/2
・水…小さじ１
・ごま油
作り方
- 豚肉はたれを全体によくからませ、約15分おく。
バットに豚肉、たれ、豚肉、たれと、交互に入れると、たれがからみやすい。 - キャベツはせん切りにする。
- フライパンにごま油大さじ１を熱して、肉をたれごと広げ入れる。焼き色がついたら上下を返し、たれが全体にからむように炒めて器に盛り、キャベツを添える。
- フライパンに残ったたれに水溶き片栗粉を回し入れ、弱火で手早く混ぜ、とろみがついたら肉にかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
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