梅風味つくね

梅風味つくね

ふんわりつくねは、おつまみにもおすすめ

カロリー
325kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > つくね
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
堤人美
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

「梅風味のとり肉だね」…2/3量(約280g)

卵…1個

水菜…1株

・片栗粉、サラダ油、みりん

作り方

1.

水菜は4cm長さに切る。卵は卵黄と卵白に分ける。

2.

肉だねが入っている保存袋に卵白、片栗粉大さじ1 1/2を加え、袋の上からよくもみ込んで混ぜ合わせる。

3.
加熱むらがないように、フライパンを火にかける前に肉だねを並べ入れるとよい。

加熱むらがないように、フライパンを火にかける前に肉だねを並べ入れるとよい。

フライパンに油小さじ2を広げる。大きめのスプーンを水でさっとぬらし、2を1/8量ずつすくってフライパンに並べ入れ、1cm厚さの円形に整えて火にかける。約2分30秒焼いて上下を返し、さらに約2分30秒焼き、みりん大さじ1を回し入れてさっとからめる。

4.

フライパンに油小さじ2を広げる。大きめのスプーンを水でさっとぬらし、2を1/8量ずつすくってフライパンに並べ入れ、1cm厚さの円形に整えて火にかける。約2分30秒焼いて上下を返し、さらに約2分30秒焼き、みりん大さじ1を回し入れてさっとからめる。

5.

器に1の水菜、3を盛り合わせ、卵黄をつくねの上にのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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