巣ごもり風ノンフライコロッケ

材料（２人分）

• 豚ひき肉…150g
• じゃがいも…小２個(約200g)
• 玉ねぎの縦薄切り…1/4個分
• キャベツのせん切り…１〜２枚分
• ・サラダ油、パン粉、塩、こしょう、中濃ソース

作り方

1. じゃがいもは１cm強厚さのいちょう切りにし、さっと水で洗う。水けをきらずに小さめの耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分加熱する。ラップをかけたまま約１分おき、じゃがいもの上下を返して再びラップをかけ、さらに約２分加熱する。熱いうちにフォークで潰す。
2. フライパンに油小さじ２を熱し、パン粉15gを入れて菜箸で混ぜながらいる。こんがりと色づいたら取り出す。
3. 油小さじ１を足し、玉ねぎ、塩小さじ1/2弱を加えて炒める。しんなりしたらひき肉を加え、ひき肉がポロポロになるまで炒め、こしょう少々をふる。
4. １を３に加えてよく混ぜ、皿に取り出す。ラップをかぶせて小判形にし、ラップをはずしてスプーンで２を広げる。周囲にキャベツをのせ、コロッケにソース適量をかける。