たらの蒸し焼きしょうがみそ味【by 伊藤朗子さん】
時短でラク
133kcal
1.8g
10min
材料(2人分)
生だら…2切れ
春菊…1/2わ
にんじん…1/4本
しょうがみそ
・おろししょうが…1/2かけ分
・みそ…大さじ1
・砂糖、みりん…各小さじ1/2
・塩、サラダ油、ごま油
春菊…1/2わ
にんじん…1/4本
しょうがみそ
・おろししょうが…1/2かけ分
・みそ…大さじ1
・砂糖、みりん…各小さじ1/2
・塩、サラダ油、ごま油
作り方
- たらは塩少々をふって2〜3分おき、ペーパータオルで水けを拭く。春菊は葉を摘み、ざく切りにする。にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにする。
- フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、たらを皮目を下にして並べ入れる。1〜2分焼いて焼き色がついたら上下を返し、さらに1〜2分焼いて両面に焼き色をつける。しょうがみその材料を混ぜ合わせて、上面に半量ずつぬる。
- フライパンのあいたところににんじん、春菊の順に入れ、ごま油小さじ1/2をかけ、ふたをして約30秒蒸し焼きにする。たらはみそがなじんだら器に盛り、春菊とにんじんをさっと炒め合わせて添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen (アイズ キッチン)」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「1週間で1500円レシピ」(KADOKAWA)など。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- たら
- 漢字で「鱈」と書く、冬の代表的な魚。一般に「たら」というと「まだら」をさします。生のもの…
- 春菊
- 地中海沿岸原産で、東アジアのみで食用とされています。葉の形や大きさにより、いくつかの品種…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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