紅白甘酢漬け

紅白甘酢漬け

3種の野菜でサラダ感覚で食べられる

カロリー
245kcal
塩分
3.1g
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > 酢の物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お正月おせち
レシピ作成・調理:
飛田和緒
撮影:
竹内章雄

材料(作りやすい分量・約650g分)

大根…1/2本

にんじん…1/3本

れんこん…2cm(約100g)

甘酢

 ・酢…1/4カップ

 ・砂糖…大さじ3

 ・塩…小さじ1/2

・塩

作り方

1.

大根は長さを半分に切って、にんじんとともにマッチ棒くらいの太さに切る。ボウルに入れ、塩小さじ1/2をふって混ぜ、しんなりするまでおき、水けを絞る。れんこんはスライサーで薄い輪切りにし、熱湯でさっとゆでて、湯をしっかりきる。

2.

ボウルに甘酢の材料を入れて砂糖を溶かし混ぜ、1を入れてあえ、1時間以上おいて味をなじませる。

●保存容器に汁ごと入れ、冷蔵で約5日間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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