紅白甘酢漬け

材料（作りやすい分量・約650g分）

大根
　1/2本
にんじん
　1/3本
れんこん
　２cm(約100g)
甘酢
　・酢
　　1/4カップ
　・砂糖
　　大さじ３
　・塩
　　小さじ1/2
・塩

• 大根

  1/2本

• にんじん

  1/3本

• れんこん

  ２cm(約100g)

• 甘酢

• 　・酢

  1/4カップ

• 　・砂糖

  大さじ３

• 　・塩

  小さじ1/2

• ・塩

1. 1

   大根は長さを半分に切って、にんじんとともにマッチ棒くらいの太さに切る。ボウルに入れ、塩小さじ1/2をふって混ぜ、しんなりするまでおき、水けを絞る。れんこんはスライサーで薄い輪切りにし、熱湯でさっとゆでて、湯をしっかりきる。

2. 2

   ボウルに甘酢の材料を入れて砂糖を溶かし混ぜ、１を入れてあえ、１時間以上おいて味をなじませる。
   
   ●保存容器に汁ごと入れ、冷蔵で約５日間保存可能。

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