牛肉とごぼうのサッと煮

牛肉とごぼうのサッと煮

煮る時間は短くても味はしっかり。ご飯にぴったり

カロリー
186kcal
塩分
0.9g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

牛もも薄切り肉…150g

ごぼう…100g

オクラ…1パック

だし汁…3/4カップ

・酒、砂糖、塩、しょうゆ

作り方

1.

牛肉は一口大に切る。ごぼうは皮をこそげて太めのささがきにし、水に放してアクを抜く。

2.

オクラはへたを除き、塩少々をつけてこすり、そのまま熱湯でサッとゆでて冷水にとる。

3.

鍋にだし汁、しょうゆ、酒各大さじ2、砂糖大さじ1、水けをきったごぼうを加えて煮る。3~4分煮たら牛肉を加える。浮いてくるアクを除いてオクラを入れ、火を止めて器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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