牛肉とごぼうのサッと煮
186kcal
0.9g
30min
材料（２人分）
牛もも薄切り肉…150g
ごぼう…100g
オクラ…１パック
だし汁…3/4カップ
・酒、砂糖、塩、しょうゆ
ごぼう…100g
オクラ…１パック
だし汁…3/4カップ
・酒、砂糖、塩、しょうゆ
作り方
- 牛肉は一口大に切る。ごぼうは皮をこそげて太めのささがきにし、水に放してアクを抜く。
- オクラはへたを除き、塩少々をつけてこすり、そのまま熱湯でサッとゆでて冷水にとる。
- 鍋にだし汁、しょうゆ、酒各大さじ２、砂糖大さじ１、水けをきったごぼうを加えて煮る。３〜４分煮たら牛肉を加える。浮いてくるアクを除いてオクラを入れ、火を止めて器に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
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