こってりとり照り
408kcal
2.4g
材料(2人分)
とりもも肉…小2枚(約400g)
ピーマン…4個
合わせ調味料
・酒、しょうゆ…各大さじ1 1/2
・みりん…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・ごま油、塩、サラダ油
ピーマン…4個
合わせ調味料
・酒、しょうゆ…各大さじ1 1/2
・みりん…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・ごま油、塩、サラダ油
作り方
- ピーマンは縦半分に切って横2〜3mm幅に切る。とり肉は厚みのある部分に切り目を入れて開き、厚さを均一にする。
- フライパンにごま油小さじ1/2を熱してピーマンを炒め、しんなりしたら塩少々をふって混ぜ、取り出す。
- 同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、へらなどで押しつけてこんがりと焼き色がつくまで焼く(脂がはねることがあるので注意して)。上下を返してさらに約4分焼いて火を通す。
- ペーパータオルで脂をしっかり拭き取り、合わせ調味料を加える。フライパンを揺すりながら、約20秒、肉にからめる。
- 肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、2のピーマンを添え、フライパンに残ったたれを肉にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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