こってりとり照り

材料（２人分）

とりもも肉
　小２枚(約400g)
ピーマン
　４個
合わせ調味料
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ１　1/2
　・みりん
　　大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
・ごま油、塩、サラダ油

• とりもも肉

  小２枚(約400g)

• ピーマン

  ４個

• 合わせ調味料

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ１　1/2

• 　・みりん

  大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• ・ごま油、塩、サラダ油

1. 1

   ピーマンは縦半分に切って横２〜３mm幅に切る。とり肉は厚みのある部分に切り目を入れて開き、厚さを均一にする。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ1/2を熱してピーマンを炒め、しんなりしたら塩少々をふって混ぜ、取り出す。

3. 3

   同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、へらなどで押しつけてこんがりと焼き色がつくまで焼く(脂がはねることがあるので注意して)。上下を返してさらに約４分焼いて火を通す。

4. 4

   ペーパータオルで脂をしっかり拭き取り、合わせ調味料を加える。フライパンを揺すりながら、約20秒、肉にからめる。

   

   肉にこんがりと焼き色をつけたら、調味料をからめるだけ

5. 5

   肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、２のピーマンを添え、フライパンに残ったたれを肉にかける。

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