材料（２人分）
全量
長いも
10cm(約150g)
グリーンアスパラガス
３〜４本
・サラダ油
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「豚バラのエスニックマリネ」
全量
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10cm(約150g)
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３〜４本
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・サラダ油
作り方
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1
長いもは長さを半分に切り、1.5cm幅の拍子木切りにする。水に約５分さらし、水けをペーパータオルで拭く。アスパラガスは根元を切り落とし、かたい部分の皮を皮むき器でむき、斜め５〜６cm長さに切る。豚バラのエスニックマリネの豚肉は汁けを軽くきって、長さを４等分に切る。
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2
フライパンに油小さじ１を熱し、豚肉とマリネ液のにんにくを入れて炒める。肉の色が変わったら、アスパラガスを加えて約２分炒め、長いもを加えてさらに約１分炒める。
長いもはしゃきしゃきとした食感を残すために、最後に加えて軽く火を通すだけにする。
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平野由希子 さん
料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
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▶公式サイト：cuisine et vin キュイジーヌ・エ・ヴァン
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▶twitter：@yukikowine365
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▶Instagram：8yukiko76hirano
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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カテゴリ：
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主な食材：
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野菜
- 野菜その他
- グリーンアスパラガス
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