豚バラと長いものエスニック炒め

材料（２人分）

「豚バラのエスニックマリネ」
　全量
長いも
　10cm(約150g)
グリーンアスパラガス
　３〜４本
・サラダ油

• 「豚バラのエスニックマリネ」

  全量

• 長いも

  10cm(約150g)

• グリーンアスパラガス

  ３〜４本

• ・サラダ油

「豚バラのエスニックマリネ」の作り方

1. 1

   長いもは長さを半分に切り、1.5cm幅の拍子木切りにする。水に約５分さらし、水けをペーパータオルで拭く。アスパラガスは根元を切り落とし、かたい部分の皮を皮むき器でむき、斜め５〜６cm長さに切る。豚バラのエスニックマリネの豚肉は汁けを軽くきって、長さを４等分に切る。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、豚肉とマリネ液のにんにくを入れて炒める。肉の色が変わったら、アスパラガスを加えて約２分炒め、長いもを加えてさらに約１分炒める。

   

   長いもはしゃきしゃきとした食感を残すために、最後に加えて軽く火を通すだけにする。

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