さわらのから揚げ
349kcal
0.7g
材料(2人分)
- れんこん…小1節(約100g)
- 「さわらのカレーマリネ」…全量
- ・小麦粉、揚げ油
れんこん…小1節(約100g)
「さわらのカレーマリネ」…全量
・小麦粉、揚げ油
「さわらのカレーマリネ」…全量
・小麦粉、揚げ油
作り方
- れんこんはよく洗い、皮つきのまま3mm厚さの輪切りにする。水に約5分さらし、ペーパータオルで水けを拭く。「さわらのカレーマリネ」のさわら全量は汁けを軽くきってそれぞれ3等分に切り、小麦粉を全体に薄くまぶす。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、れんこんを入れて約4分揚げ、カラリとしたら取り出して油をきる。
- 揚げ油を高温(約180℃)に熱し、さわらを入れて約4分揚げ、全体がこんがりと色づいたら取り出して油をきる。
- 2と3を器に盛り合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」(KADOKAWA)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
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