豚肉とれんこんの棒餃子
392kcal
1.3g
20min
材料(2人分)
豚ひき肉…120g
れんこん…1/2節(約100g)
緑豆はるさめ…10g
万能ねぎの小口切り…3本分
餃子の皮(大判)…10枚
合わせ調味料
・オイスターソース、酒…各小さじ2
・しょうゆ、ごま油…各小さじ1
・こしょう…少々
水溶き小麦粉
・小麦粉…小さじ1
・水…1/2カップ
・サラダ油、ごま油、酢、練りがらし
れんこん…1/2節(約100g)
緑豆はるさめ…10g
万能ねぎの小口切り…3本分
餃子の皮(大判)…10枚
合わせ調味料
・オイスターソース、酒…各小さじ2
・しょうゆ、ごま油…各小さじ1
・こしょう…少々
水溶き小麦粉
・小麦粉…小さじ1
・水…1/2カップ
・サラダ油、ごま油、酢、練りがらし
作り方
- れんこんは粗みじん切りにし、はるさめはキッチンばさみで1cm長さに切る。ボウルにひき肉と合わせ調味料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜ、れんこん、はるさめ、万能ねぎを加えてさらに混ぜる。
- 餃子の皮1枚の中央に1の1/10量をスプーンでのせ、横長の棒状に広げる。皮の手前に少し水をつけ、奥の皮と合わせてつまんで留める。残りも同様に包む。
- フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、2を並べ入れる。水溶き小麦粉を回し入れてふたをし、5〜6分蒸し焼きにする。羽根ができ始めたらふたを取り、水分をとばしながらこんがりと焼き色がつくまで焼く。ごま油小さじ1/2をふり入れて火を止め、器に盛る。小皿に酢、からし各適量を入れて添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤晶子
- 料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- はるさめ
- でんぷんを使った乾麺の一種、はるさめ。一般に流通しているものには、じゃがいもやさつまいも…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!