カルビ肉じゃが

591kcal
2.4g
30min
カルビ肉じゃが
カルビ肉じゃが

小林まさみさんのレシピ

ピリッと辛いごまみそ味で

材料(2人分)

  • 牛カルビ焼き肉用肉…150g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 赤パプリカ…1/2個
  • 新じゃがいも…小6個(約300g)
  • 白いりごま…大さじ1 1/2
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • 煮汁
  •  ・みそ、みりん…各大さじ2
  •  ・砂糖、酒…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ2〜3
  •  ・水…1カップ
  • ・サラダ油
牛カルビ焼き肉用肉…150g
玉ねぎ…1/2個
赤パプリカ…1/2個
新じゃがいも…小6個(約300g)
白いりごま…大さじ1 1/2
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
煮汁
 ・みそ、みりん…各大さじ2
 ・砂糖、酒…各大さじ1
 ・しょうゆ…小さじ2〜3
 ・水…1カップ
・サラダ油

作り方

  1. 玉ねぎは横半分に切り、縦3等分に切る。パプリカは一口大の乱切りにする。
  2. 鍋に油大さじ1/2を強めの中火で熱し、じゃがいもを皮つきのまま入れて、こんがり焼き色がつくまで4〜5分炒める。玉ねぎ、牛肉、豆板醤の順に加え、そのつどさっと炒める。
    じゃがいもをこんがりと炒めることでコクをアップさせてから、玉ねぎ、肉の順に加えて炒める。
  3. 煮汁を加えて煮立てアクを除く。少しずらしてふたをし、じゃがいもがやわらかくなるまで中火で10〜15分煮る。パプリカ、いりごまを加え、汁けが少なくなり、とろっとするまで約5分煮る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 鈴木泰介

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