カレーハンバーグペンネ

材料（２人分）

• ハンバーグだね
• 　・合いびき肉…200g
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・牛乳…大さじ２
• 　・玉ねぎの粗みじん切り…1/4個分
• 　・パン粉…大さじ３
• 　・小麦粉…大さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• グリーンアスパラガス…３本
• ペンネ…160g
• カレールウ…２皿分(約45g)
• ・サラダ油、塩

作り方

1. アスパラガスは根元１〜２cmを切り落とし、下半分の皮を皮むき器でむき、長さを３等分にする。ルウは刻む。
2. ハンバーグだねを作る。パン粉と牛乳を合わせる。玉ねぎに小麦粉をまぶす。ボウルにひき肉、塩、こしょうを入れてよく練り、粘りが出たらパン粉、玉ねぎ、卵を加えてさらに練り混ぜる。２等分し、２cm厚さの小判形にする。
3. フライパンに油を薄くひき、２を並べて中央を少しくぼませる。あいたところにアスパラガスも加え、火にかけて３〜４分焼く。アスパラガスは時々転がし、火が通ったら取り出す。ハンバーグはこんがりと焼き色がついたら上下を返して弱火にし、ふたをして７〜８分蒸し焼きにして取り出す。
4. ３のフライパンに水１カップを入れ、沸騰したらルウを加えて溶き混ぜる。
5. ペンネは塩適量を入れた熱湯で、袋の表示どおりにゆで始める。
6. ゆで上がったペンネをざるにあけ、油小さじ１をからめて器に盛る。ハンバーグとアスパラガスをのせ、４をかける。